Moderne Kaffeezubereitung mit der traditionellen Chemex-Karaffe

Kaffeegenuss mit edlem Design

Sie setzen für gewöhnlich auf Vollautomaten oder Kapselsysteme. Und finden den klassischen Filterkaffee altmodisch? Lassen Sie sich von uns vom Gegenteil überzeugen! Chemex-Karaffen zum Beispiel stehen für modernen Kaffeegenuss trotz traditioneller Brühmethode. Das edle Design hat es sogar ins Museum geschafft. Erfahren Sie hier, was es mit Chemex auf sich hat und wie Ihnen damit vollmundiger Kaffee gelingt.

Chemex – Kaffee mit Stil zubereiten

Im Jahre 1941 erfand Dr. Peter Schlumbohm die Chemex, eine Glaskaraffe zur Zubereitung von Filterkaffee. Seit 70 Jahren hat sich nichts an der zeitlosen Optik verändert. Die Form ist einer Sanduhr nachempfunden, ummantelt von einem hölzernen Griff und mit einer Lederschleife veredelt. So stellt die Chemex ein wahres Designobjekt der Neuzeit dar. Deshalb steht sie sogar schon seit 1958 im Museum of Modern Art in New York. Eine Kaffee-Karaffe im Museum? Das klingt vielleicht erst einmal ungewöhnlich, spricht aber für die Qualität, die sich hinter dem Namen Chemex verbirgt.

Der Kaffee zeichnet sich durch einen klaren, ausgewogenen Geschmack ohne Bitterstoffe oder Fremdgeschmäcker aus. Dafür brauchen Sie allerdings die passenden Filtertüten. Diese besitzen eine charakteristische Form: Sie laufen konisch und relativ spitz zu und haben dadurch eine große Bodenöffnung. Aufgrund dieser Formgebung und des dickeren Filterpapiers gelingt eine sehr gleichmäßige Kaffeeextraktion, sodass sich die Aromen intensiver und feiner als bei der herkömmlichen Filterkaffeezubereitung entfalten.

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So bereiten Sie Ihren Filterkaffee in der Chemex richtig zu

Falten Sie den Chemex Filter erst doppelt, sodass ein Halbkreis entsteht. Wiederholen Sie diesen Schritt, um einen Viertelkreis zu falten.
Formen Sie den gefalteten Filter nun zu einer Tüte, deren eine Seite aus drei Lagen und deren andere Seite aus einer Lage Papier besteht. Natürlich können Sie auch zu vorgefalteten Filtertütchen greifen.
Legen Sie ihn anschließend so in den Filterhalter der Chemex-Kanne, dass die dreilagige Seite des Papiers direkt am Ausguss der Kanne liegt.
Für drei Tassen Filterkaffee geben Sie nun circa 25-28 g Kaffeemehl in den Filter. Durch kurzes Rütteln am Filter glätten Sie das Kaffeemehl im Anschluss.
Geben Sie jetzt zunächst eine kleine Menge heißes, aber nicht kochendes Wasser (circa 50-60 ml) über das Kaffeepulver und warten Sie circa 30 Sekunden, um den Kaffee quellen zu lassen. Geben Sie nun das restliche heiße Wasser (circa 450 ml) in kreisenden Bewegungen in den Filter.
Nachdem das Wasser vollständig durch den Filter gelaufen ist, können Sie Ihren aromatischen Filterkaffee genießen.

Welche Kaffeebohnen eignen sich für die die Chemex-Karaffe?

Wählen Sie die Kaffeebohnen ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack! Wegen der starken Extraktion beim Brühvorgang empfehlen wir zunächst eine etwas sanftere Röstung für den Einstieg. Außerdem sollten Sie auf einen mittleren Mahlgrad achten. Dann gelingt der Kaffee garantiert!

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