Bulletproof Coffee

Was ist Bulletproof Coffee? Rezept, Wirkung & Hintergrundwissen

Bei der Zubereitung von Kaffee ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Neben beliebten Klassikern wie Milchkaffee und Latte Macchiato hat sich inzwischen ein neuer Trend aus den USA in Deutschland durchgesetzt: der sogenannte Bulletproof Coffee. Bulletproof Coffee, auch bekannt als Butterkaffee, ist ein kalorienreiches Getränk, das z. B. durch Kokosöl oder Ghee mit zusätzlichen Fetten angereichert wird. Ihm wird nachgesagt, dass er besonders viel Energie liefert und zudem beim Abnehmen hilft.

Der Erfinder der Bulletproof Diet ist Dave Asprey, ein amerikanischer Unternehmer und Autor aus dem Silicon Valley. Berichten zufolge entstand die Idee zu diesem Trendgetränk bei einer Bergwanderung in Tibet, wo er den dort üblichen Tee mit Butter anreicherte.

Rezept: So wird ein Bulletproof Coffee gemacht

Um sich einen Bulletproof Coffee zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten. Diese werden miteinander vermischt, warm serviert und ähneln einem cremigen Latte:

250 ml hochwertiger Kaffee
1-2 Esslöffel Butter oder Ghee
1-2 Esslöffel hochwertiges Kokosöl

Und so funktioniert die Zubereitung in drei Schritten:

Geben Sie vorab das Kokosöl bzw. ein anderes Öl Ihrer Wahl und die Butter in die Tasse.
Gießen Sie nun den frisch gebrühten heißen Kaffee darauf.
Schäumen Sie den Kaffee mit einem Milchaufschäumer oder Kaffee-Blender gut auf, bis sich eine einheitliche Flüssigkeit bildet. Es dauert einen kleinen Moment, bis sich das Fett richtig verteilt hat.

Welchen Kaffee sollte ich vorzugsweise verwenden?

Im Idealfall verwenden Sie für die Zubereitung ausschließlich Zutaten in Bio-Qualität, um Pestiziden und andere Schadstoffe keine Chance zu geben. Das gilt auch für die Butter: Bio-Milchprodukte haben ein besseres Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Auf Zucker besser verzichten

Bei der Zubereitung eines Bulletproof Coffee Zucker zu verwenden, ist eher kontraproduktiv. Das Problem dabei ist, dass der Zucker eine Insulinausschüttung im Körper auslöst und so die ketogene Wirkung des Getränks sabotiert.

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Wirkung & Vorteile des Bulletproof Coffee

Obwohl der Kaffeekonsum im Allgemeinen umfangreich erforscht wurde, gibt es nur wenige Studien, die sich speziell mit den Auswirkungen von Bulletproof Coffee befassen. Daher sind weitere Studien erforderlich, bevor sich endgültige Schlussfolgerungen ziehen lassen.

Bulletproof Coffee wird nachgesagt, dass er dabei hilft, sich satt, wach und konzentriert zu fühlen. Obwohl es derzeit keine spezifischen Studien zur Bulletproof-Version gibt, ist gut dokumentiert, dass das Trinken von Kaffee am Morgen Ihnen helfen kann, sich wacher zu fühlen. Auch die kurzfristige Erinnerung und Reaktionszeit wird verbessert und somit die Leistung, was bis zu mehreren Stunden anhält.

Die Forschung legt zudem nahe, dass die Aufnahme von Koffein einen Einfluss auf die Erhöhung des Ruheumsatzes und der Thermogenese (der Prozess der Wärmeproduktion unseres Körpers) hat.

Was bewirken Butter und MCT-Öl im Bulletproof Coffee?

Zu den wichtigsten Bestandteilen von Bulletproof Coffee gehören Fette aus Butter oder Ghee und MCT-Öl (mittelkettige Fettsäuren des Kokosöl). Diese sollen den Appetit stillen, den Hunger stabilisieren und Kalorien liefern, um perfekt in den Tag zu starten. Butter ist nicht nur kalorienreich, sondern liefert auch fettlösliche Vitamine wie A, D und K. Sie ist eine Quelle für Darm-unterstützendes Butyrat und liefert konjugierte Fettsäuren, die zur Verbesserung der Körperfettzusammensetzung beitragen können.

Die in Bulletproof Coffee enthaltenen Fette sind überwiegend reich an gesättigten Fettsäuren:

1 EL ungesalzene Butter liefert 12,3 g Fett, von denen mehr als die Hälfte gesättigte Fettsäuren sind.

In Kombination mit dem empfohlenen MCT-Öl enthält eine Tasse Bulletproof Coffee gesättigten Fettsäuren (20 g) und ungefähr 242 – 354 kcal pro Tasse (je nach hinzugefügter Buttermenge). Das sind mehr als Ihre maximale tägliche Referenzaufnahme.

Können Sie mit Bulletproof Coffee wirklich abnehmen?

MCT-Öl wird von der Leber verstoffwechselt und vom Körper schnell aufgenommen und liefert so eine schnelle Energiequelle. Dies macht es potenziell nützlich für diejenigen, die eine Gewichtsabnahme anstreben, obwohl weitere Studien erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Ist Bulletproof Coffee beim intermittierenden Fasten erlaubt?

Bulletproof Coffee besteht ausschließlich aus hochwertigen Fetten, also wird das klassische Fasten nicht unterbrochen. Allerdings hemmt er die Autophagie, das „Recyclingprogramm” Ihrer Zellen, wenn auch nur gering. Da dieser leckere Energie-Booster die Fettverbrennung fördert, eignet er sich ausgezeichnet zum Abnehmen beim intermittierendem Fasten. Statt Butter können Sie zur Optimierung Ihres Bulletproof Coffee Ghee verwenden, ein von Milchproteinen geklärtes Butterschmalz.

Übrigens: Veganer können für Ihren Bulletproof Coffee statt der Butter 2 EL Mandelmus hinzufügen. Alternativ können Sie auch Kakaobutter oder andere Nussmuse (ohne Zuckerzusatz) verwenden. Für diejenigen, die eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät einhalten, passt Bulletproof Coffee zur ketogenen Ernährungsweise, da er keine Kohlenhydrate enthält und der Körper das MCT-Öl in Ketone umwandelt. Es wird angenommen, dass dieser Effekt in Abwesenheit einer Mahlzeit wirksamer ist.

Kann Bulletproof Coffee ein Frühstück ersetzen?

Einer der Hauptnachteile beim Trinken eines Bulletproof Coffee ist, dass er dazu verleitet, das Frühstück auszulassen. Verzichten Sie auf keinen Fall auf eine nährstoffreiche Mahlzeit am Morgen, die Sie ausreichend für den Tag stärkt. Bulletproof Coffee ist ein fettreiches und stimulierendes Getränk, dem aber andere wertvolle Nährstoffe fehlen.

Kann Bulletproof Coffee gesundheitliche Probleme verursachen?

Wenn Sie Bulletproof Coffee in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen wollen, sollten Sie überprüfen, ob Ihre Blutfette (einschließlich Cholesterin) nicht erhöht sind. Menschen mit Cholesterin-Problemen sollten eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fetten, einschließlich Butter, vermeiden. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie befürchten, dass Ihre Ernährung einen Einfluss auf Ihr Risiko für Herzerkrankungen haben könnten. Schwangeren wird empfohlen, ihren Koffeinkonsum zu minimieren und regelmäßig ausgewogene Mahlzeiten zu sich zu nehmen, daher ist Bulletproof Coffee für sie nicht geeignet.

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